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Pourquoi ne pas venir au cœur des Flandresans notre auberge du
Noord Meulen pour déguster la gastronomie
flamande? Nous vous accueillerons dans une ferme datant de 1807, avec un cadre à la fois chaleureux et
rustique. Notre façon de travailler nous a valu des articles rédactionnels ( femme
actuelle , pays du nord , cuisine , Femina , le guide du routard, le chti...etc...). Pour
assurer une qualité de produits à notre clientèle , nous travaillons avec un seul menu . L'entrée et le
plat sont déterminés par la première personne qui réserve parmi nos spécialités
régionales ,que vous trouverez ci-dessous.
Les Jeux Flamand d'estaminet de l'Auberge du
Noord Meulen
Notre salle de Séminaire à la
Ferme
Lapin à la Flamande 6pers,Coq à la
Bière 6 pers
Pot'je Vleesch 10 pers
Dans une auberge flamande, le maître des
lieux se doit de porter un costme original...Et le voici en costume de meunier flamand ! C'est dans cet
habit - qui était porté dès le début du 19 ème siècle - que vous serez accueillis
dans la Ferme Auberge du Noord Meulen
Et ce sont des paysannes endimanchées - charmantes et tout à votre service - qui vous
apporteront plats et boissons.Leurs tenues, datant aussi du dix-neuvième siècle, sont
composées d'une jupe orange, d'une surjupe bleue et d'un tablier blanc, le tout sur un
chemisier blanc et un corset bleu.
Il était donc une fois la famille
SCHEPENS : Marie Hélène, Jacques et leurs quatre filles : Marie Christine ,
Catherine , Nathalie et Anne . Originaires de Marcq en Baroeul , ils vécurent quelques
années à Noorpeene dans une charmante chaumière . Suite à une chute de cheval en 1976
, Marie Hélène du arrêter son métier de coiffeuse. Débute alors l'histoire du NOORDMEULEN. Achat des bâtiments agricoles en
ruines et démarage de l'élevage de chèvre avec fabrication du fromage. Ne manquait plus
qu'un nom au "domaine": à 500 mètres se dresse un moulin à vent le " NOORDMEULEN ", le nom est tout trouvé!!! Des
travaux énormes de restauration sont nécessaires . L'élevage ne suffit pas et les
propriétaires décident de se tourner vers le tourisme : gîte d'enfants , promenade en
calèches , visite de la ferme aux écoles et chambre d'hôte . En 1982 est créée la
ferme auberge du" NOORDMEULEN". Toute la famille met la main à la pâte ; Marie
Hélène et Anne à la cuisine , Marie Christine à l'accueil et à la pâtisserie . Nathalie à l'élevage et Catherine
au service et la cuisine : le succès est très rapide.
Cuisine régionale, spécialités à base de fromage de la ferme et sélection rigoureuse
de produits font que de 720 repas en 1982 on passe à 8000 qui seront servis quelques
années plus tard dans un cadre restauré à l'authentique. La maison fut primée par
l'association des"Vieilles Demeures Paysannes de France" et valut la couverture
ainsi qu' un article très élogieux dans "GAULT et MILLAU "magazine : l'auberge
du "NOORDMEULEN" prend ses "titres de
noblesse", en toute simplicité .
L'arrivée de Jean-François en 1994 apporte un sang nouveau . Il épouse Anne en 1997 et
c'est en début 2000 qu'ils reprennent , à leur nom, l'auberge en y apportant le "
modernisme en communication" nécessaire à son nouveau développement . Mais
l'esprit du départ qui fit son succès reste. Et les voilà , prêts à vous accueillir
et à recevoir vos suggestions pour améliorer encore l'accueil qui vous sera fait .